Kanon Catering skal jobbe systematisk for å unngå ulykker, skader og andre uønskede hendelser på både personell, miljø og materiell.

Avvik og uønskede hendelser skal behandles fortløpende uavhengig av alvorlighetsgrad.

For å nå denne målsettingen skal det tilstrebes at dette dokumentet kun har fokus på relevant informasjon og dokumentasjon.

Alle rutiner og instrukser skal være enkle, gjennomtenkte og brukervennlige.